【山餃涵溯來開課】三個細節讓你輕鬆煮冷凍水餃不破皮

冷凍水餃的煮法百百種，
每位山友都有自己的一套完美方程式，
但水餃小白們最大的難關
就是怎麼煮才能夠不把皮煮破，
下面分享三個細節，
大家可以自己在家試試看，
你也能輕鬆煮出山餃涵溯職人餃子！

水量要足夠
除了水餃本身沒有包好產生開口，
或是運輸過程中因為退冰或碰撞
導致水餃在下鍋之前已經破裂之外，
如果水不夠多，
冷凍水餃下鍋後煮滾需要的時間會變長，
水餃「泡」在熱水裡太久，
就比較容易破裂。
此外足夠的水量也代表
會有較大的空間可以讓水餃們可以在鍋中舒展，
自然也就比較不易彼此碰撞了。
以我們的經驗來看，
一次煮10顆水餃可以準備至少1200cc的水，
煮20顆就要準備2400cc的水比較適合。

下鍋後溫柔攪拌
冷凍水餃是要冷水入鍋還是滾水入鍋
各有一派支持者，
但同樣不變的是下鍋後要輕輕溫柔地攪拌，
避免水餃黏鍋或是彼此沾黏，
重點是力道務必要輕，
更像是用筷子或湯匙「推送」，
小心不要把水餃皮給戳破了。

蓋鍋煮皮兒，開鍋煮餡兒
水餃入鍋後待其沸騰，
要再加入兩到三次的常溫水，
讓內餡可以完全熟透。
這邊切記鍋蓋要完全蓋上，
並且把火轉小些，在內餡煮熟的過程中，
水餃皮才不會因為水滾得太劇烈而破掉。
我們建議在水餃入鍋沸騰後，
可以再加200cc的常溫水待其再度沸騰，
如此重複兩遍，等水餃全部浮上來就可以了！

山餃涵溯的冷凍水餃皮薄餡滿，份量十足，
還貼心附上一張水餃及煎餃煮法的建議小卡，
此小卡貼心做防水的，水餃小白也能輕鬆上手，
歡迎即刻下單嚐鮮，成為山友群一員吧！